宋朱翼中撰。陳振孫書錄解題稱大隱翁而不詳其姓氏。考宋李保有續北山酒經。與此書竝載陶宗儀說郛。保自敍雲。大隱先生朱翼中著書釀酒。僑居湖上。朝廷大興醫學。起爲博士。坐書東坡詩貶達州。則大隱固翼中之自號也。是編首卷爲總論。二三卷載製麴造酒之法頗詳。宋史藝文志作一卷。蓋傳刻之誤。說郛所採。僅總論一篇。餘皆有目無書。則此固爲完本矣。明焦竑原序。稱於田氏畱靑日劄中。考得作者姓名。似未見李保序者。而程百二又取保序冠於此書之前。標曰題北山酒經後。亦爲乖誤。卷末有袁宏道觴政十六則。王績醉鄉記一篇。蓋胡之衍所附入。然古來著述。言酒事者多矣。附錄一明人。一唐人。何所取義。今併刊除焉。